《細菌的世界》

本書包含了13個章節，從西方的醫學革命、細菌學與免疫學的建立，講述科學家們追根究柢、探求真相的實驗精神，以及醫學家為了解救更多的病人，所做出的各種努力，並介紹各種千奇百怪、生活在雪地中、火山中；會吃石頭的、會製造氮肥的等等細菌，以及我們熟悉的、由細菌引起的疾病，如傷寒、霍亂、痲瘋、黑死病等等，最後介紹由細菌製造的食物，以及各種現在與未來的細菌生物科技等等。

徐明達教授以自己對微生物學的專業，以及對教育學生予更多社會大眾的熱情，用簡單有趣的故事，串連出《細菌的世界》整本書，對細菌有了完整而讓人印象深刻的介紹。這是最讓人愛不釋手的教科書，也是最具細菌學知識的休閒讀物。徐明達教授也在序言中說明對這本書的期許：「一個如此小、如此簡單的細菌，居然有這麼多采多姿的生命，讓人體會到生命之美，對生命有更深的認識。它堅韌適應環境變化的能力，更是值得人類學習。事實上，我們知道的細菌只是其中的極小部分，仍有許多千奇百怪的細菌等著研究。來吧！年輕人，用列文虎克的好奇心和巴斯德及科霍的毅力，你也可以發現生命的奧秘，造福人類。」

本書特色

本書以生動有趣的故事，與介紹細菌學與疾病學的歷史、細菌生物學、細菌生態學，並且介紹各種由細菌引發的疾病、經由細菌製造的食物，以及細菌生物科技等等跟細菌相關的知識，打破迷思，讓讀者對細菌有全新的認識。本書適合中學生生物科學與大學生物、微生物學等通識課程選讀。

序言－－徐明達　8
推薦序
大自然微小卻深刻的角色－－何曼德　10
與萬物息息相關的小生物－－彭汪嘉康　14
小小細菌藏匿的生活智慧－－黃崑巖　17
讓科學說中文的最佳示範－－周成功　19
前言－－徐明達　22

Prat 1? 細菌發現的前奏曲－－西方醫學革命　27
黑暗中的第一線曙光－－希波克拉底的自然醫學　28
失落的古代埃及醫學傳統　32
理性醫學的興起：西方醫學的革命　37
西方醫學革命的本質　46
中國實驗醫學的興衰　47

Part 2? 細菌的發現及細菌學的建立　51
一位詩人及反叛煉金術家的洞燭機先　52
古代中國的傳染病觀念　55
見到了！－－顯微鏡的發明及發展　56
細菌的重新發現－－發酵的故事　60
細菌也有父母嗎？－－細菌的生命論爭　63
病源及流行病學觀念的建立－－斯諾和霍亂　68
消「毒」觀念的建立－－一個婦女救星的故事　74
一個鄉下窮醫生的劃時代實驗－－科克與炭疽熱　81
馬鈴薯片的故事－－細菌也有「種別」　89
免疫學的建立－－巴士德發明疫苗　95

Part 3　無所不在千奇百怪的細菌　101
Jurassic Park 恐龍時代的細菌復活了！　102
最大和最小的細菌－－懷孕細菌及聖誕紅的故事　103
到處都是細菌　105

Part 4　細菌的構造及繁殖 　119
細菌的構造　120
孢子：細菌長生不老存活的秘訣　136

Part 5　人也做、鳥也做、蜜蜂也做，細菌也做的行為－－交媾　139
細菌如何生兒育女？　140
傳宗接代物質的發現：DNA的故事　141
細菌交媾：一個猶太學生的偉大發現　146
異類交媾　153

Part 6 細菌的社會行為：語言、暴力、共生　155
細菌的社會語言　156
生物膜－－一個複雜的細菌城市　159
「多細胞」細菌社會－－多細胞生物的前驅　164

Part 7? 與我們共生的細菌　173
我們身上長滿了細菌！　174
幫助我們消化食物的細菌　175
在胃裡寄生的螺旋桿菌　183
在我們皮膚上的細菌－－調情聖手　188
造成口臭及齲齒的口腔細菌　192
寄居我們鼻腔裡的細菌　199
寄居在生殖道及尿道的細菌　200

Part 8　自然界有趣的細菌共生現象　201
與海中生物共生的細菌　202
替植物生產氮肥的共生菌　205
與昆蟲共生的細菌　210
幫助食草動物消化的共生細菌　218
其他共生　221
變成細胞能量工廠的細菌　228

Part 9　細菌怎樣讓我們生病　233
細菌入侵的策略　234
細菌致病的原因　236
為什麼有人容易得到細菌感染？－－感染的遺傳因素　238
細菌感染的病徵　239
環境和細菌引起的疾病　242

Part 10? 細菌感染的故事　245
五合一疫苗預防的細菌疾病－－百日咳　246
五合一疫苗預防的細菌疾病－－白喉　248
五合一疫苗預防的細菌疾病－－破傷風　251
五合一疫苗預防的細菌疾病－－b型嗜血桿菌引起的肺炎及腦膜炎　252
尿道感染　252
退伍軍人症　254
婦女衛生棉栓產生的中毒性休克症候群　257
敗血症　262
肺結核：肺癆美學　263
細菌性肺炎　269
斑疹傷寒症：打敗拿破崙的小細菌　271
梅毒　274
淋病　281
霍亂　283
黑死病　289
傷寒－－殺死亞歷山大大帝的細菌？　292
痲瘋　293
披衣菌引起的沙眼及性病　298

Part 11　治療細菌引起的疾病　301
魔術子彈－－治療細菌感染藥物的發現　302
磺胺藥的發現　305
盤尼西林抗生素的發現　309
鏈黴素發現的故事　319
超級病菌：醫療的新危機　321
對抗抗藥超級細菌的策略　328

Part 12　食物及細菌　333
美味又營養的「細菌製」食品　334
食物被病菌污染中毒事件　345

Part 13　會替我們賺錢的細菌：生物科技　355
採礦的細菌　356
偵測與清除環境汙染的細菌　358
製造環保原料的細菌　364
能治病與美容的細菌　368
細菌生物科技　371